用料：豆腐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、清水、烧烤蘸料、小葱、白芝麻
调料汁:碗内放入生抽、蚝油、白糖、鸡精、清水搅拌均匀
平底锅内倒入适量油，摆入豆腐块～小火煎至豆腐块两面金黄～倒入搅拌混合好的调料汁～继续煎至收汤汁即可～
2020年1月17日 星期五
2020年1月16日 星期四
吉野家肥牛饭卖38元，有点贵，在家20元做超大份，味道更棒！
慢熬风花，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来做一碗肥牛饭。
吉野家的肥牛饭比较出名，也是他家的招牌饭，味道还是不错的，就是这量不算太大，尤其是里面的肥牛可真不算太多，对女生来说是够了，但要是让我放开了吃，恐怕38一份的招牌肥牛饭我要吃两份才管饱。
其实肥牛饭的做法一点也不算复杂，自己在家就能做出来味道很好，一点也不输于吉野家的肥牛饭，关键是这量可真是实惠到家了，现在肥牛卷才卖38一斤，去菜市场里看着新鲜牛肉现做现切的，20元大半斤的肥牛卷，足够做出来超大份够3个人吃的肥牛饭了，一口肥牛饭入口，鲜美的汤汁浸泡绵软的米饭，加上香浓的肥牛，让人一吃上瘾，简单好学，一起来试试吧。
吉野家牛肉饭
主料：牛肉卷半斤，米饭
辅料：鸡蛋一个，洋葱一个，西兰花、胡萝卜适量；蚝油两勺，生抽两勺，料酒两勺，糖半勺，胡椒粉一调羹、淀粉半勺，盐适量。
第一步：先焯水蔬菜，胡萝卜可以切成花型增加美感，西兰花盐水泡过以后，掰成小朵，锅中放水加入一勺盐，半勺油，水开后一起放入锅中焯水3分钟捞出备用。
第二步：不需要换水，将肥牛卷也放入锅中，焯水至变色后捞出备用。
第三步：调配一个料汁：2勺蚝油、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入半勺糖，少量胡椒粉，半勺淀粉适量的盐，继续搅拌均匀至融化。
第四步：锅内放适量的油，烧至六成热后，将洋葱切丝倒入翻炒出香味，放入肥牛卷大火翻炒1分钟至熟透。
第五步：浇入调配好的料汁，大火煮至收汁勾芡，关火备用。
第六步：顺手煎一个糖心蛋，煎一面就可以了，小火慢煎4分钟左右效果比较好。
第七步：最后将米饭置于砂锅的底部，糖心蛋放在中间，围上一些蔬菜点缀，剩下的地方全部浇上肥牛卷，撒上一些黑胡椒粉，一份色香味俱全的吉野家牛肉饭就做好了。
老井说：
1、做牛肉卷的时候，一定要留一些汤汁，一起浇在米饭上，这才是精华所在。
2、因为有汤汁，不宜过咸，盐可以适量添加或者不添加。料汁中的淀粉适量添加，不要勾芡太浓稠，牛肉粘成一坨。
厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
2020年1月15日 星期三
香辣鸡胗，美味的家常菜，喜欢的转发吧！
材料：鸡胗，料酒，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，芝麻，青红辣椒，生抽，淀粉，烧烤料
做法：1、鸡胗改刀，青红辣椒改刀。
2、鸡胗里放料酒，胡椒粉，生抽，盐，玉米淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3、起锅烧油，5层油温下锅，油炸鸡胗，炸熟捞出，沥油。
4、起锅烧油，放孜然粉，辣椒粉，芝麻，烧烤料，放青红辣椒，炒30秒，放鸡胗，快速翻炒均匀，出锅，香辣鸡胗完成！
2020年1月14日 星期二
过年最受欢迎的6道凉菜，好吃好做，清口又清肠，吃着特舒服！
转眼之间，新年已经过去两天了，这几天对小编来说，真的是幸福满满，因为今年的新年过的特别有意义，家里的人都回来了，是一个非常圆满的全家福，心情当然特别开心快乐了。另外每天都吃到很多美味，很多美味，在收获幸福快乐的时候，也让舌尖享受了前所未有的一次享受。从三十开始，家里有陆陆续续来了客人，今年一个非常明显的变化是，所有亲朋好友都吃的少了，但对菜品和味道的要求却更高了，喜欢吃素菜，大鱼大肉反倒吃的很少。喜欢吃有机健康的蔬菜，最好是无农残无添加剂的食材，他们最喜欢吃。我仔细查看了一下，截止目前为止，这六道美味最受欢迎，过年最受欢迎的6道凉菜，好吃好做，清口又清肠，吃着特舒服！过年肉吃多了，消化不好，这6道拌菜别错过，清爽解腻，健胃消食！下面我把这6道素菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来。
食材：生菜1棵、大蒜2粒、干辣椒2个、植物油、香油、盐、糖、生抽、醋、蚝油适量。
具体做法：
1、生菜放入淡盐水里浸泡一会儿，这样清洁的更彻底。
2、洗干净的生菜撕成小片。
3、干辣椒切小段大蒜拍一下切成末。
4、 油锅放上适量的油，把干辣椒和蒜末炒香。
5、关火，加入适量盐和白糖。
6、放入生抽、蚝油、醋、香油搅匀。
7、倒入生菜翻匀就可以了。
食材：苦瓜2根、蒜粒4个、盐1勺、芝麻油几滴、醋一勺。
做法：
1、食材备好。
2、 将苦瓜洗净对半切开，用小勺子挖干净里面的白色瓜瓤。
3、将苦瓜切成薄的片。
4、蒜粒切碎。
5、苦瓜装碗，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。
6、锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟，焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了。
7、 焯过水的苦瓜马上捞出放冷水里冰一下。
8、五分钟后捞出苦瓜沥干水分，加入少许盐，芝麻油，白醋拌均匀即可，用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看，当然,不喜欢醋也可以不放的。
食材：黄瓜2根、麻花4小根、蒜瓣5粒、盐1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖半勺、香油1勺。
做法：
1、准备黄瓜和麻花。
2、黄瓜清洗干净，用刀背拍几下，切小块，然后把黄瓜块，用盐拌匀后先腌除水分。
3、麻花掰成小块。
4、大蒜切成末，加入盐，生抽，醋，香油和少许白糖，拌成蒜汁。
5、黄瓜与麻花混合，将蒜汁加入油条和麻花中，拌匀，装盘上桌即可。
6、最好现拌现吃，如果提前拌好，油条中浸入了汁液，味道就不浓了哦！
食材：萝卜缨1把、剁椒2勺、蒜瓣5粒、盐1勺，香油1勺、醋2勺。
做法：
1、新鲜的萝卜缨1把。
2、把萝卜缨摘洗干净，切小段。
3、锅中水烧开加一点油，放入萝卜缨焯水。
4、 焯好后，过一遍凉水，沥出水分，装碗用盐腌入味。
5、蒜末，剁椒备好。
6、热锅放油，油热加入蒜末小火炸香。
7、接着快速倒入挤干水分的萝卜缨，放入剁椒，热油倒入料碗中滋一下，醋搅拌均匀便可。
食材：青萝卜两小根，白糖一小勺，盐1勺，白醋2勺、生抽1勺、干辣椒3根、熟芝麻适量。
做法：
1、青萝卜清洗干净，外皮如果特干净可以不用刮，里面富含矿物质，如果不干净，就刮掉。
2、萝卜切片后切细丝。10分钟。
3、萝卜放盐腌一会，如果有萝卜汁被腌出来，倒掉。
4、干辣椒切丝。
5、萝卜丝上撒上辣椒丝，锅里放入花生油，油热后，往辣椒丝上一泼，听到滋啦一声响，特别香。
6、倒入白醋，生抽，撒点白糖，白芝麻，搅拌均匀，即可食用。
7、如果喜欢辣的，可以再放辣椒油，或者其他调味料，一盘清清爽爽的萝卜丝就做好了，清脆爽口。
食材：包菜半个、干辣椒4根、蒜瓣6粒、香葱1根、盐半勺、生抽1勺、醋1勺。
做法：
1、包菜把外面的老叶去掉（可以留着炒着吃），用内部比较嫩的部分。
2、包菜手撕成块，清水里放一点盐，浸泡3分钟，捞出沥干水。
3、清水煮沸，放入包菜焯熟。
4、捞出包菜，过冰水。
5、淋干水盛出备用。
6、辣椒，葱，蒜切碎。
7、热锅，倒油，爆炒辣椒，蒜末。
8、加盐，生抽，醋煮沸。煮的配料淋在包菜上面撒上葱末拌均即可。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家三年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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